Frijoles

SAMSUNG

Det är fredag och det äts tacos i var och varannat hem. Här kommer ett substitut eller komplement till den gamla trötta köttfärsen. Det är lika bra att göra en dubbel sats för det går åt.

TIll ca 4 personer
2 burkar svarta bönor, eller 450 g hemkokta
1 msk spiskumminfrö
1 msk olja till stekning
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 nypa salt
1 msk tomatpuré
ett stänk Liquid Smoke

Rosta spiskumminen i en torr och het gjutjärnspanna, tillsätt olja och vitlök till fröna och fräs under omröring. Det får inte brännas. Sänk till medeltemperatur och tillsätt bönor. Stek i ett par minuter och häll sedan på vattnet. Koka till nästan allt vatten har försvunnit. Mosa bönorna med en trägaffel eller potatisstöt. Klicka i tomatpuré, salt och svätt i Liquid Smoke. Rör om och servera.
Servera med de vanliga tacotillbehören, en EPA och kanske en skvätt fatlagrad tequila.

 

Kommentarer inaktiverade.